Eau d'ébène

22 décembre 2015

Couronne torsadée au lemon-curd et aux pépites de chocolat

Pour ces fêtes et en attendant le dessert de Noël à venir, je vous propose la belle recette de Marie Chioca: une brioche saine et savoureuse, à la texture proche du cake, mais aux saveurs briochées, relevées par la longue note en bouche du lemon-curd...

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Tags: Brioche, marie chioca, saine, pépites de chocolat, couronne torsadée, lemon-curd

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1 novembre 2015

Cake à l'épeautre, à la noix de coco et aux canneberges

Le cake que je vous propose aujourd'hui vous rappellera le cake anglais par sa consistance dense et ses canneberges séchées qui renvoient aux fruits confits du fameux gâteau british. La noix de coco (sous forme râpée et de farine) apporte une saveur douce...

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Tags: noix de coco râpée, farine complète de petit épeautre, farine de noix de coco, cake anglais, canneberges

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10 octobre 2015

Barres au citron 100% végétales

Je vous ai déjà parlé de Anya Kassoff, auteur du blog Golubka Kitchen et du magnifique livre de recettes de "cuisine végétarienne, sans gluten, souvent vegan, parfois crue" (dixit Anya Kassoff elle-même), Green. C'est grâce à elle que je me suis lancée...

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Tags: sans gluten, citron vert, vegan ou pas, noisettes caramélisées, Anya Kassoff, tarte végétale

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30 septembre 2015

Gâteau chocolat à la farine de coco

Encore un gâteau! Chocolat, farine d'épeautre et ... Farine de coco! Oui, oui, je parle bien de farine et non de noix de coco râpée. C'est de la noix de coco très finement moulue. Elle est bien évidemment sans gluten, mais aussi riche en fibres, source...

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Tags: chocolat, farine complète de petit épeautre, farine de noix de coco

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27 août 2015

Gâteau zébré

Un gâteau familial à partager à toute occasion, du simple goûter au gâteau d'anniversaire. Ses courbes zébrées épatent immédiatement les petits comme les grands, ses saveurs classiques mais gourmandes plaisent à tous. Je l'ai réalisé à plusieurs reprises...

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Tags: beurre, gâteau zébré, vanille, vrai chocolat

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20 août 2015

Saines friandises glacées

De douces friandises saines et gourmandes, empruntées, avec de très légères modifications, à la recette de bonbons d'Anya kassof, dans son livre Green. Elles peuvent se servir glacées ou pas. Je les ai réalisées pour un goûter sur l'herbe en famille (avec...

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Tags: noix de cajou, huile de coco, Anya Kassof, bonbons sains, friandises glacées, green, noix de coco râpée, oléagineux, jus de citron, miel

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11 août 2015

Glace coco/praliné

L'été est la saison des glaces et des sorbets qu'on déguste volontiers régulièrement. Je lorgne chaque année sur les sorbetières et les turbines à glace, sans me décider à en acquérir une, faute de place dans ma cuisine parisienne... "On verra l'année...

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Tags: lait de coco, agar-agar, crème de coco, crème glacée, glace, sans sorbetière

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9 août 2015

Des pêches simplement en salade

Des pêches, encore des pêches! J'avoue m'en régaler particulièrement cet été. Je les trouve cette année plus savoureuses que les abricots que j'ai mangés, que j'affectionne pourtant beaucoup d'habitude. Pas de recette élaborée aujourd'hui. Celle que je...

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Tags: menthe, citron vert, pêches, salade de fruits

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2 août 2015

Tarte noisette/pêche

Rien de plus gourmand qu'une tarte ou un clafoutis pour mettre à l'honneur les beaux fruits que nous offre l'été. Je vous propose aujourd'hui une pâte à tarte à la noisette, proche de la texture du clafoutis par son taux d'humidité important, mais agréable...

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Tags: tarte, noisettes caramélisées, pêche

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8 juillet 2015

Mon cake avoine aux deux chocolats, version 100% végétale

Quelle désertion, n'est-ce pas? Les activités diverses et trop nombreuses de la vie quotidienne d'une femme active et maman me tiennent trop éloignée de ce blog, ces deniers temps, à mon grand regret. J'espère que vous réussissez et réussirez encore à...

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Tags: épeautre, vegan ou pas, avoine, purée d'amande blanche, 100% végétal, chocolat noir et blanc, graines de chia