Crumble petits pois/tomates confites

17 août 2009

Crumble petits pois/tomates confites

J'adore faire et manger les crumbles. C'est rapide à réaliser et déclinables à l'envie. Jusque là, je m'étais contentée d'en préparer des sucrés, mais depuis longtemps l'envie d'en faire des salés me taraudait. Et bien, voilà un désir de plus réalisé! On doit parfois attendre longtemps, mais l'imprortant est que cela se fasse, non?
La composition de ce crumble s'est pensée en un instant (c'est l'avantage de ce plat sucré ou salé, dans lequel on peut improviser ce que l'on veut!): du vert et du rouge, c'est parti pour des petits pois et ~~des tomates séchées~~, non, des tomates confites pour mieux relever de leur acidité la douceur et le sucré des petits pois!

Crumble petits pois / tomates confites

Ingrédients (4-5 personnes)

500g de petits pois fins écossés (j'ai utilisé des congelés, mais n'hésitez pas à choisir des frais) / 100g de tomates confites / 1 oignon / 2 gousses dail / 1 cas de vinaigre balsamique / 1 filet d'huile d'olive / sel / herbe au choix (coriandre, persil...),

Crumble: 250g de farine / 100g de beurre / sel / ail en poudre

Préparez la pâte crumble en mélangeant la farine, le sel et l'ail en poudre, puis en ajoutant le beurre mou coupé en dés, en l'incorporant du bout des doigts au mélange de farine.
Dans un plat creux allant au four, mélangez les petits pois, l'oignon émincé et préalablement doré à la poêle (dans un peu d'huile d'olive), le vinaigre balsamique, les tomates confites, coupées en petits morceaux, et le sel. Mélangez le tout.
Ajoutez la pâte en crumble, parsemée sur le mélange de légumes.
Enfournez ensuite 30 mn environ, à th. 9. Le crumble doit être bien doré. Et voilà, prêt à servir!