28 juin 2009
cake coco-thé vert matcha
Un petit cake pour contenter mon inlassable envie de cette douce et plaisante gourmandise. Quelle couleur, quelles saveurs, cette fois-ci...? Thé vert matcha... Noix de coco... Oui, marions les deux!
Adoptez cette proposition les yeux fermés et les papilles tout en éveil! C'est une union idéale! La douceur de la noix de coco se marie parfaitement avec la légère amertume du thé matcha. A faire et à refaire!
Cake à la noix de coco et au thé vert matcha
Ingrédients
150 g de noix de coco râpée / 4 cas de farine de blé T80 / 3 oeufs entiers / 125g de beurre / 80g de sucre / 2 cac de thé vert matcha / 1/2 sachet de levure
Dans une jatte, battez les oeufs entiers, puis ajoutez le sucre, en fouettant énergiquement, jusqu'à ce que l'appareil mousse.
Incorporez la farine et la noix de coco et mélangez bien.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
Incorporez la levure.
Versez l'appareil dans un moule préalablement beurré et fariné et enfournez 30 mn environ, à th. 6-7. Vérifiez la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau.
20 juin 2009
cake à la farine d'avoine et aux graines de pavot
De la simplicité et des ingrédients de qualité. Voilà tout ce qu'il vous faut pour composer un cake doux et gourmand. La farine d'avoine étant une de celles que je préfère, elle est encore selectionnée pour ce gâteau. J'ai jusqu'ici employé les graines de pavot dans les cakes à la farine de blé, de froment, avec des fruits, de la lavande, du citron (le fameux cake citron-pavot que tout le monde aime faire et manger)... Sachez qu'elles se marient très bien aussi avec la farine d'avoine.
Cake à la farine d'avoine et aux graines de pavot
Ingrédients
100g de farine d'avoine / 50g de farine de blé T 80 / 2 cac de graines de pavot / 3 oeufs / 125g de beurre / 100g de sucre / 1/2 cac de vanille en poudre / 1/2 sachet de levure
Dans une jatte, battez les oeufs entiers.
Ajoutez le sucre et fouettez énergiquement.
Incorporez les farines et mélangez.
Faites fondre le beurre et ajoutez-le à l'appareil. Mélangez bien.
Ajoutez les graines de pavot, la vanile et la levure. Mélangez à nouveau.
Versez l'appareil dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
Enfournez 30-35 mn à th.6-7. Vérifiez la cuisson en glissant la lame d'un couteau dans le cake.
02 juin 2009
Soupe de fèves et de crevettes à la coriandre
Ce n'est plus la saison des soupes, me direz-vous. Mais il n'y a pas de saison pour ce met, vous répondrai-je! Si j'en mange effectivement davantage l'hiver, je prends également plaisir à en déguster aux beaux jours. D'autant plus qu'on peut se régaler de soupes aussi froides que chaudes. Et puis la variété des légumes (ou même des fruits pour des soupes sucrées!), n'en limite jamais la consommation.
Voici une soupe aux saveurs asiatiques. Elle est parfumée à souhait et se mange en toute légèreté.
Soupe de fèves et de crevettes à la coriandre
Ingrédients (pour 4 bols)
250g de crevettes de petit calibre / 400g de fèves fraîches (300g suffisent, en fait) / 1 bouquet de feuilles de coriandre / 1 petit morceau de gingembre / 3 gousses d'ail / 1/2 tige de citronnelle / un filet d'huile d'olive / sel / eau
Dans une poêle, faites revenir, avec un filet d'huile, les crevettes avec la moitié de l'ail, puis le gingembre sur la fin. Réservez.
Dans une casserole, faites revenir les fèves avec l'autre moitié de l'ail et un filet d'huile.
Recouvrez d'eau. Ajoutez la citronnelle et le sel. Laissez cuire à feu doux 10 mn, puis ajoutez les crevettes réservées et les feuilles de coriandre ciselées. Laissez 2 mn encore sur le feu, puis servez.