27 avril 2008
Gaufres de Liège
Voici de quoi ensoleiller votre petit déjeuner dominical et vous donner envie de renouveler le plaisir d'autres jours de la semaine et même à d'autres repas, comme le goûter des gourmands. Etudiante, le matin, il m'arrivait de manger des gaufres liégeoises, mais industrielles... Puis, je m'en suis lassée, les trouvant trop lourdes et sèches. Quand j'ai vu que Sandrine, de Mes P'tits délices, en proposait, après Misscricri, j'ai mis de côté la recette, heureuse de voir qu'on pouvait soi-même les faire (ma naïveté résidait du fait que je n'y avais pas même pensé...). Et c'est un brunch chez Lise Bohn, qui m'a donné l'occasion de les faire.
Gaufres de Liège
Ingrédients (pour une petite quinzaine)
375g de farine / 220ml de lait / 1 sachet de levure de boulanger (la bio donne à la pâte un goût preque malté) / 2 oeufs / 1 sachet de sucre vanillé / 180g de beurre / 120g de sucre perlé (à chouquettes) / 1 pincée de sel
Mélangez la farine, le sucre vanillé et le sel dans une jatte.
Faites ensuite une fontaine et cassez les oeufs au centre.
Délayez la levure avec le lait tiède et ajoutez au mélange.
Mélangez bien, à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce que l'appareil devienne élastique, comme une pâte à brioche.
Laissez reposer 30mn.
Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez. Cela prend un certain temps, car le beurre s'incorpore difficilement à la pâte élastique. Mais en soulevant l'appareil patiemment à la cuillère, cela finit par se faire.
Ajoutez ensuite le sucre perlé et mélangez.
Laissez à nouveau reposer 30mn.
Faites chauffer le gaufrier, puis déposez 1 grosse cuillère à soupe de l'appareil au centre des plaques. Refermez, en appuyant, pour étaler la pâte et laissez cuire jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées.
Un régal! Tièdes, comme froides!
Commentaires
Ils sont très réussis!!!!Bravo!!!
Je devrais bientôt avoir un gaufrier ... alors je note et je patiente :-) (c'est surtout mon amoureux qui est top fan de ces gaufres !)
Et dire que j'ai tout ce qu'il faut et que je ne pense pas à en faire !
Tu me donnes envie.
C'est toujours un bonheur!
bonne semaine
bises
Ah oui ! J'en ai fait aussi pour la première fois il y a peu et j'avoue que je suis tombée sous le charme de ces gaufres épaisses et sucrées......
Y a pas photo, entre les gaufres de Bruxelles et les gaufres de Liège, ces dernières ont ma préférence!
Miam-Miam tes gaufres me mettent l'eau à la bouche!!!
Bises
Nathalie
Toi aussi tu as succombé, c'est vrai qu'elles sont délicieuses!
Gros bisous et bon 1er mai.
Bien plus qu'un régal, non? Une tuerie!!
Je mangeais les mêmes, industrielles, au collège! :)
Et je trouvais - j'ai honte punaise- qu'elles étaient meilleures que les gaufres "françaises que font les mères de mes copines"!
Heureusement j'ai changé, et je n'en ferai qu'une bouchée des tiennes là!
Bises et à bientôt!
tes gaufres me donne bien envie, tu as due te régaler!
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