17 août 2014

Cookies épeautre, avoine et choco-noix

   _ Je vais faire des biscuits. Qu'avez-vous envie de manger aujourd'hui?    _ Des biscuits au chocolat et aux noix.    Hummm... heureusement, j'ai ça en stock. Mélangeons quelques farines et insérons des flocons d'avoine pour des cookies à la texture granuleuse. J'ai mis peu de beurre, vous pouvez augmenter la quantité, si vous les voulez plus gourmands encore.   Cookies à l'épeautre, à l'avoine, au chocolat et aux noix        Ingrédients (pour douze cookies environ) ... [Lire la suite]

29 mai 2014

Tarte rhubarbe coco

   Puisque l'on trouve encore de la rhubarbe sur nos étals maraîchers, profitons-en. Je vous propose donc une tarte qui marie l'acidulé de la rhubarbe et la douceur sucrée de la noix de coco. Cette tarte est totalement végane, si vous renoncez aux petites meringues ajoutées. Ces dernières apportent une touche sucrée supplémentaire qui adoucit la mise en bouche. Mais pour un 100% végétal, substituez-les à des amandes effilées grillées (voire légèrement caramélisées à la pôele avec 1 ou 2 càs de sucre). Tarte à la rhubarbe et... [Lire la suite]
03 décembre 2013

Cake aux noix, gingembre confit et zestes d'orange

   Voici la recette d'un cake que je vous ai proposé il y a déjà longtemps (ici). Dans  la version, que je vous propose aujourd'hui,  j'ai ajouté quelques zestes d'orange qui se marient parfaitement bien au gingembre confit et aux noix, en apportant un parfum à la fois frais et réjouissant. Cake aux noix, gingembre confit et zestes d'orange     Ingrédients 3 oeufs entiers / 180g de farine T80 / 70g de noix hâchées + 50g de noix concassées / 10 morceaux de gingembre confit (je l'achète coupé en... [Lire la suite]
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06 novembre 2013

Mes 4 dernières recettes pour la revue Esprit Yoga N° novembre/décembre

   Eh oui, le temps passe vite et voici déjà les 4 dernières recettes réalisées pour le magazine Esprit Yoga dont le numéro de novembre/décembre 2013 sortira en kiosque ce jeudi 7 novembre. Comme je vous l'avais annoncé, il y a quelques temps, il s'agit de ma dernière collaboration avec la revue. Une belle aventure de deux années qui s'interrompt ou se suspend seulement peut-être, et qui m'aura apporté beaucoup. J'espère que les lecteurs auront apprécié mes propositions, auront tenté les recettes et surtout s'en seront... [Lire la suite]
15 juillet 2011

Cake orange et noix de coco

   Une simple recette de cake, agréable en toute saison!   Cake à l'orange et à la noix de coco      Ingrédients 3 oeufs entiers / 100g de sucre / 150g de farine de blé T80 / 50g de farine riz (vous pouvez utiliser 200g de farine classique, à la place de ces deux-là) / 5 cas de noix de coco râpée / 125g de beurre doux /  le zeste et le jus d'1 orange / 1/2 sachet de levure    Dans une jatte, battez les oeufs et ajoutez le sucre. Fouettez énergiquement le mélange.  ... [Lire la suite]
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