24 août 2017

Cake aux pépites de chocolat sans lactose ni gluten

   Un cake vite fait, sans lactose ni gluten (mais avec des oeufs) pour un court message, en attendant des mots plus longs. Le temps me manque... et j'en suis la première désolée. J'ai pourtant un bon nombre de recettes sous le coude à vous livrer. Cake aux pépites de chocolatsans lactose ni gluten      Ingrédients 3 oeufs entiers / 4 càs d'huile de coco / 5 càs rases de sucre de canne complet / 80g d'amande en poudre / 4 càs bombées de farine de coco / 3 càs bombées de farine de riz 1/2 complète / 1/2... [Lire la suite]

10 avril 2017

Cake au citron sans gluten

   Voici une recette de cake sans gluten, facile à réaliser. J'adore les cakes à la farine de maïs. Mais cela faisait un moment que je n'en avais pas réalisé. J'ai voulu un peu de peps dans ce gâteau qui est en général plutôt dense de par l'emploi de la farine de maïs. J'y ai mis de la farine de riz pour l'alléger un peu.    J'ai réussi à le faire apprécier de mon homme, qui d'habitude préfère les cakes à texture bien moelleuse. Le citron est parfait dans cette association avec le maïs. Pour une touche de... [Lire la suite]
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03 juillet 2016

Tarte aux poires végétale

   Voici une tarte simple, pleine de saveurs et 100% végétale. Je l'ai faite, il y a déjà quelques temps, quand les poires étéient au rendez-vous, mais je vous la livre pour m'assurer de ne pas l'oublier dans un coin plus longtemps. Vous la ferez en temps voulu.   Une crème de cajou citronée l'accompagne parfaitement pour une touche gourmande légèrement acidulée. Tarte aux poires à la crème de cajou citronnée100% végétale   Ingrédients Fond de tarte (dont la recette est empruntée à Anya Kassoff)10cl... [Lire la suite]
12 avril 2015

Cookies tout chocolat

   Je vous propose des biscuits simples à réaliser, certes gourmands, puisqu'ils contiennent du beurre, mais sans excès. Allez-y sans culpabiliser, mais utilisez des ingrédients sains: sucre complet, farines complètes ou demi-complètes et du chocolat de qualité . Cookies croquants tout chocolat     Ingrédients (20 cookies) 100g de farine de riz complète / 110g de farine de petit épeautre complète ou de blé demi-complète / 80g (100g pour les becs plus sucrés) de sucre muscovado ou autre sucre complet. Vous... [Lire la suite]
06 décembre 2014

Mignardises amande-orange

   De gourmandes mignardises aux amandes et au sirop à l'orange, voici ce que je vous propose aujourd'hui. A l'occasion de la venue d'une amie et de ses deux jolies filles, j'ai réalisé des crinkles (voir recette ici) et des minis cakes amande-orange. Ces derniers, dans leur taille de bouchées, sont vraiment très gourmands. De l'amande en poudre, de l'arôme d'amande amer, quelques amandes éfilées et un sirop  à l'orange, voilà l'essentiel pour les confectionner. Même ceux, qui comme moi, ne sont pas friands des agrumes... [Lire la suite]
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28 octobre 2014

Gâteau aux épices et aux pépites de chocolat sans gluten

   Voici un gâteau gourmand qui convient aux intolérents au gluten. Il devrait contenter tout le monde grâce à sa riche consistance apportée par la farine de seigle complet, au léger croquant extérieur apporté par la farine de riz, à ses irrésistibles pépites de chocolat.    Vous pouvez compter une petite dizaine de parts. Il se conserve 3 jours sans problème. Gâteau aux épices et aux pépites de chocolat sans gluten    Ingrédients (pour une dizaine de parts environ)    5 oeufs / 150g de... [Lire la suite]
26 avril 2011

Pain aux farines de blé et de riz

Je suis désormais équipée d'un vrai four efficace (je n'avais jusque là qu'un mini four, qui a pourtant fidèlement servi toutes mes recherches) et  vais enfin pouvoir me lancer dans quelques nouvelles confections culinaires adaptées. Peut-être enfin les macarons et les choux? Affaire à suivre, quant à cette ambition... J'essayais quelques fois la cuisson de mes pâtes à pain et brioche hors MAP, mais je dois dire que la possession d'un four plus grand, hermétique et multifonction rend la tâche  plus aisée et le résultat plus... [Lire la suite]
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