19 mai 2017

Sablés choco-noisette

   Une amie nous a ramené de Tunisie de succulents biscuits à la noisette avec une pointe de chocolat surmontée d'une demi-noisette grillée. Je n'ai pas voulu me lancer dans une recherche de reconstitution de ces biscuits, mais j'ai simplement eu envie de réaliser des sablés noisette nappés de chocolat. Un vrai régal pour les petits comme pour les grands. Sablés noisette-chocolat    Ingrédients (pour 25 sablés)250g de noisettes en poudre / 100g de sucre coco (ou autre sucre complet ou blond) / 2 càs de fécule... [Lire la suite]
Posté par Ellae à 10:27 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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30 septembre 2015

Gâteau chocolat à la farine de coco

   Encore un gâteau!    Chocolat, farine d'épeautre et ... Farine de coco! Oui, oui, je parle bien de farine et non de noix de coco râpée. C'est de la noix de coco très finement moulue. Elle est bien évidemment sans gluten, mais aussi riche en fibres, source en protéines et en lipides sains. Une alliée "healthy" donc, qui de surcroît plaît pour sa texture légère et aérée, tout autant que pour son goût si gourmand. Je l'ai découverte il y a peu et l'essaie depuis dans de nombreux cakes, en attendant de la tester... [Lire la suite]
12 avril 2015

Cookies tout chocolat

   Je vous propose des biscuits simples à réaliser, certes gourmands, puisqu'ils contiennent du beurre, mais sans excès. Allez-y sans culpabiliser, mais utilisez des ingrédients sains: sucre complet, farines complètes ou demi-complètes et du chocolat de qualité . Cookies croquants tout chocolat     Ingrédients (20 cookies) 100g de farine de riz complète / 110g de farine de petit épeautre complète ou de blé demi-complète / 80g (100g pour les becs plus sucrés) de sucre muscovado ou autre sucre complet. Vous... [Lire la suite]
30 novembre 2014

Chocolat végétal épicé à boire

   Voilà une boisson idéale pour cette saison froide. Vous pouvez adapter la quantité de sucre à vos goûts. Les enfants la préfèreront plus sucrée. Chocolat végétal épicé à boire   La photo n'est pas réussie... Il va falloir que je trouve un moyen de faire des photos rapidement (je manque toujours de temps), mais convenables... Si vous avez des conseils, je suis preuneuse!     Ingrédients (pour 6 portions ) 200g de chocolat noir de qualité (70% de cacao) / 150ml de lait d'avoine (ou autre lait... [Lire la suite]
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16 novembre 2014

Pains au chocolat pas tout à fait vrais

   Je ne vous apprends rien en vous disant que j'aime beaucoup pâtisser. Mon inclination va vers les cakes (déclinables à l'envi) et vers les pâtes levées (j'aime particulièrement les brioches) que je réalise au quotidien. J'ai découvert, l'an dernier, des petites brioches à l'allure de pains au chocolat. Vous trouverez de multiples recettes sur le net. Ce qui est intéressant chez eux, c'est cette possibilité de faire, en un tour de main, ces gourmandises sans avoir à plannifier le temps de tourage, comme l'exige la pâte à... [Lire la suite]
07 août 2014

Crinkles, mi-gâteaux, mi-biscuits

   J'ai trouvé une recette de petits croquants dehors, moelleux dedans chez Il était une fois la pâtisserie. Il s'agit de petites boules mi-biscuits, mi-gâteaux au chocolat, recouverts de sucre glace. Ils se réalisent très rapidement et plaisent par leur aspect craquelé très joli. Je vous conseille d'essayer avec les enfants: faire des boulettes et les rouler dans le sucre glace est une activité qui leur plaît beaucoup.   J'aime beaucoup leur côté craquelé sublimé par le sucre glace. Leur saveur a la simplicité du... [Lire la suite]
24 novembre 2013

Cake au son d'avoine, aux pépites de chocolat et aux raisins

   Voici un cake riche en saveurs gourmandes, grâce au cacao, aux pépites de chocolat et aux raisins secs réhydratés. Le son d'avoine lui donne une texture plus dense qu'une simple farine utilisée seule, tout en le laissant souple.   Cake au son d'avoine aux pépites de chocolat et aux raisins     Ingrédients 5 càs de farine T80 / 5 càs de son d'avoine / 5 càs d'un sucre non raffiné de votre choix / 3 oeufs entiers / 125g de beurre doux / 1 càs de cacao amer / 3 petites poignées de raisins secs / 100g... [Lire la suite]
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26 avril 2013

Cookies aux pépites de chocolat et aux noix du Brésil

  Je vous propose aujourd'hui de beaux et excellents cookies. Ils ont une belle épaisseur, sont molleux à l'intérieur, croustillants à l'extérieur. Quant aux pépites de chocolat et aux noix du Brésil, elles leur apportent une touche de véritable gourmandise.   Cookies aux pépites de chocolat et aux noix du Brésil    Ingrédients (pour environ 24 gros cookies) 350g de farine / 250g de beurre / 100g de sucre blond / 50g de sucre roux ou cassonade / 2 oeufs entiers / 2 grosses pincées de sel / 100g de noix du... [Lire la suite]
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22 janvier 2012

Galette des rois pistache-chocolat

   La tradition en France annonce la galette des rois pour l'Epiphanie, le deuxième dimanche suivant noël, mais nous aimons la savourer bien plus longtemps, tout le mois de janvier même. En ce 4ème dimanche après noël, je vous propose donc une galette des rois qui plaît beaucoup: l'union du chocolat et de la pistache fait toujours merveille et cela permet de changer de la traditionnelle frangipanne que j'apprécie pourtant énormément. Galette des rois chocolat-pistache    Ingrédients (pour 8 personnes) ... [Lire la suite]
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