Voilà bien longtemps que je voulais faire une tarte aux framboises et au chocolat blanc. C'est une vraie gourmandise! Je n'ai pas si souvent l'occasion d'y goûter: peu nombreux sont les pâtissiers de quartiers qui en proposent. On en trouve aux Galeries...

Une de mes patisseries préférées est la tarte aux fruits, avec un fond aux fruits secs en poudre (amandes, noisettes, noix...). Au marché, j'ai trouvé des quetsches (déjà!) et ai immédiatement pensé à une tarte. Avec quoi la marier? L'amande? La pistache?...