24 novembre 2013

Cake au son d'avoine, aux pépites de chocolat et aux raisins

   Voici un cake riche en saveurs gourmandes, grâce au cacao, aux pépites de chocolat et aux raisins secs réhydratés. Le son d'avoine lui donne une texture plus dense qu'une simple farine utilisée seule, tout en le laissant souple.   Cake au son d'avoine aux pépites de chocolat et aux raisins     Ingrédients 5 càs de farine T80 / 5 càs de son d'avoine / 5 càs d'un sucre non raffiné de votre choix / 3 oeufs entiers / 125g de beurre doux / 1 càs de cacao amer / 3 petites poignées de raisins secs / 100g... [Lire la suite]
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17 novembre 2013

Soupe de légumes et raviolis aux notes asiatiques

     J'avais proposé une soupe asiatique aux raviolis maison pour le numéro de mars/avril 2013 d'Esprit Yoga. Ajourd'hui, je vous en propose une autre, bien plus copieuse. Tels les légumes dansant au clair de lune de la joyeuse contine qu'aiment chanter les enfants (cliquez ici), ceux que je vous propose ici sont rejoints dans la ronde par les heureux germes de soja, le tofu rouge, les algues iodées et les noix de cajou tout dorées. Les passants de la chanson n'auraient pas ici seulement envie de les regarder: ils... [Lire la suite]
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06 novembre 2013

Mes 4 dernières recettes pour la revue Esprit Yoga N° novembre/décembre

   Eh oui, le temps passe vite et voici déjà les 4 dernières recettes réalisées pour le magazine Esprit Yoga dont le numéro de novembre/décembre 2013 sortira en kiosque ce jeudi 7 novembre. Comme je vous l'avais annoncé, il y a quelques temps, il s'agit de ma dernière collaboration avec la revue. Une belle aventure de deux années qui s'interrompt ou se suspend seulement peut-être, et qui m'aura apporté beaucoup. J'espère que les lecteurs auront apprécié mes propositions, auront tenté les recettes et surtout s'en seront... [Lire la suite]
24 octobre 2013

Brioche tressée de Christophe Felder

   Le week-end dernier, j'ai voulu préparer une bonne brioche gourmande, qu'on peut savourer nature, agrémentée de pâte à tartiner ou d'une confiture bien fruitée. Et pour changer de celles que j'ai l'habitude de réaliser, j'ai choisi une des recettes proposées par Christophe Felder, dans son magnifique ouvrage rose "Pâtisserie". La quantité importante de beurre (en comparaison à mes usages) en fait une brioche calorique, certes, mais succulente. Elle est de loin la meilleure que j'ai réalisée (c'est toujours ainsi que ça se... [Lire la suite]
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19 octobre 2013

Yaourts au lait de chèvre, à la cardamome et à la fleur d'oranger

   Voici un yaourt de chèvre bien ferme, comme je les aime. J'avais, il y a longtemps, fait une tentative décevante: la texture manquait de tenue à mon goût. J'ai retenté l'aventure et le résultat est exactement celui que j'espérais. Il est difficile d'obtenir un yaourt de chèvre ferme. Seul le lait de vache permet facilement une telle tenue. Mais avec une cuisson plus longue (le double du temps excompté pour les yaourts au lait de vache), on obtient un yaourt au lait de chèvre bien ferme.    Le lait de chèvre... [Lire la suite]
09 octobre 2013

4 recettes pour Esprit Yoga n° septembre/octobre

Mon retour dans la sphère blogueuse, avec un blog tout relooké, commence par la présentation des 4 nouvelles recettes publiées pour et dans la revue Esprit Yoga, le  numéro de Septembre/octobre 2013. Les photographies sont de Cassandre Lavoix. Il s'agit de mon avant-dernière collaboration avec la revue: j'arrête, parce que le temps me manque et que, entre autres projets nombreux, je veux revenir plus régulièrement à mon blog et vous proposer ainsi de nombreuses recettes toutes personnelles. C'est une belle aventure qui prend fin... [Lire la suite]

08 octobre 2013

Nouvelle mine donnée à mon blog

Vous êtes bien sur le blog d'Ellaë: Eau d'Ebène. Je viens d'en changer le look, mais rien de son contenu et de son objectif est modifié. Il s'agit toujours de partager avec vous mes expériences culinaires. N'hésitez pas à me laisser des messages pour d'heureux échanges. Le blog est encore en cours de travaux, mais pour peu de temps. Je devrais donc vous proposer à nouveau et sous peu de nouvelles recettes. A très bientôt!  
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09 juillet 2013

4 recettes pour "Esprit Yoga" numéro juillet/août

   En attendant quelques travaux sur mon blog qui renouvelleront son allure à la rentrée, je vous livre les 4 nouvelles recettes publiées dans la revue Esprit Yoga, en kiosque depuis jeudi 4 juillet. Les recettes tombent à pic pour régaler vos envies de gourmandises estivales dans cette chaleur inespérée du moment. Pourvu que l'été soit tout entier nourri de ce bon soleil!   Les fleurs comestibles sont utilisées dans une simple salade fraîche et légère.    Les minibricks à l'houmous et au chèvre sont bien... [Lire la suite]
17 juin 2013

4 recettes pour "Esprit Yoga" numéro mai/juin

   Je vous livre aujourd'hui 4 de mes recettes réalisées pour la revue Esprit Yoga. Il s'agit du N°13 mai-juin. Vous avez encore un peu plus de 2 semaines pour le trouver en kiosque, avant la parution du prochain numéro, le 1er jeudi de juillet. Oui, j'ai encore du retard et en suis désolée... Je n'ai pas trouvé le temps de poster mes recettes cette année, mais je vous annonce que je profiterai de l'été qui me verra plus tranquille pour remettre de l'ordre dans beaucoup de choses en route et relancer la machine à la rentrée... [Lire la suite]
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26 avril 2013

Cookies aux pépites de chocolat et aux noix du Brésil

  Je vous propose aujourd'hui de beaux et excellents cookies. Ils ont une belle épaisseur, sont molleux à l'intérieur, croustillants à l'extérieur. Quant aux pépites de chocolat et aux noix du Brésil, elles leur apportent une touche de véritable gourmandise.   Cookies aux pépites de chocolat et aux noix du Brésil    Ingrédients (pour environ 24 gros cookies) 350g de farine / 250g de beurre / 100g de sucre blond / 50g de sucre roux ou cassonade / 2 oeufs entiers / 2 grosses pincées de sel / 100g de noix du... [Lire la suite]
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