01 janvier 2008

Tous mes voeux...

Bonne année 2008!   Je vous souhaite une très heureuse année 2008 à tous! Qu'elle vous gâte et vous chouchoute. Qu'elle vous apporte douceurs, joies, bonheur, amour, satifactions et épanouissement! Qu'elle soit pleine de curiosité et de gourmandise!   Merci à tous pour vos visites! J'espère que cette nouvelle année continuera à nous permettre de découvrir et d'échanger! Vive l'ouverture que nous apporte internet, sans quoi nous ne pourrions communiquer si librement et si facilement, où que nous nous... [Lire la suite]
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30 décembre 2007

Douceurs de Noël

   Pendant des jours, je cogite, je m'informe, je fouine à la recherche d'idées plaisantes. Cela fourmille de tous côtés. Le corps s'agite tout autant que l'esprit, tous deux pris d'une frénésie intense. Quand les projets s'affinent et deviennent enfin clairs, je maudis le manque de temps et les obligations multiples qui freinent leur réalisation. Je cours les divers points de ravitaillement, en plusieurs étapes, le temps manquant toujours. Et lorsque les munitions sont au complet et que je suis enfin prête à l'attaque, me... [Lire la suite]
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17 décembre 2007

Crumble cassis-chocolat blanc

   Visite d'une amie et de ma soeur un soir de semaine chargée... Un resto, c'est bien plus simple, mais vu le temps que je passe dehors en ce moment, j'avais plutôt envie d'un repas tranquille à la maison. Bien concentrée sur mon vélo, pendant le trajet du retour, j'ai réfléchi à un petit menu rapide: poêlée de girolles et de courgettes râpées à la purée d'amandes, accompagnée de quenelles à la tomate  et à l'ail (je peux événtuellement vous en donner la recette, mais il s'agit d'une impro peu compliquée...) et un... [Lire la suite]
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14 décembre 2007

Nouvelle distinction!

Parmi les gagnantes au concours "A l'heure du goûter"    Il y a quelques mois, je vous avais évoqué ma participation à un concours, "A l'heure du goûter", organisé par 750G , avec le chef Damien, Mercotte, Michel et Augustin. Alors que je pensais ne pas avoir été retenue, j'ai reçu une invitation à la soirée organisée en l'honneur des gagnants, des gagnantes devrais-je dire! Et ce pour mes biscuits avoine-chocolat blanc.   Cette heureuse rencontre s'est faite à la Bananeraie, le QG de Michel... [Lire la suite]
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09 décembre 2007

Poêlée de crosnes croquants à l'ail et la coriandre

  Dans les légumes dits d'autrefois, après les topinambours et le rutabaga, je vous présente les crosnes. Il s'agit également de légumes racines. Ils sont originaires d'Extrême-Orient et ont été introduits en France à la fin du XVIIIe siècle, dans la ville de Crosne, d'où leur nom.    Ma nièce a refusé d'en manger (elle est moins tentée par les nouvelles expériences que son frère, qui accepte toujours volontiers de goûter ce qu'il ne connaît pas). En les voyant, elle s'est écriée: "Je ne veux pas manger des... [Lire la suite]
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04 décembre 2007

Velouté de topinambours au soupçon de rutabaga

   Une bonne soupe pour nous réchauffer le corps et le coeur, en cette saison hivernale? Nous en avons tous autant envie que besoin. Je vous propose un velouté de topinambours, un de mes légumes préférés de  la saison. Ce légume racine était anciennement très cuisiné, comme la pomme de terre. On le trouvait souvent dans l'assiette des familles modestes. Au coeur de l'hiver, quand nous sommes plusieurs autour de la table, j'aime à faire "la soupe (dite) du mendiant", composée de topinambours, d'autres légumes... [Lire la suite]
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01 décembre 2007

gâteau brun aux pistoles de chocolat blanc

   Hummm, le week-end est là et c'est le moment des petits déjeuners gourmands. Je vous livre, à cette occasion, une recette récemment improvisée, toute en simplicité, rapide à réaliser et très appréciée avec un thé ou café. Gâteau brun aux pistoles de chocolat blanc    Ingrédients (pour 1 gros gâteau; divisez les quantités en deux pour un simple cake)    4 oeufs / 120g de sucre de canne brun / 2 cas de mélasse / 200g de farine de blé T.80 (ou autre) / 120g de beurre demi-sel / 20 g de beurre... [Lire la suite]
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25 novembre 2007

Pain à la farine de châtaignes

   Anne, de Papilles et pupilles, parlait d'un bon mélange à pain, contenant de la farine de châtaignes. Cela m'a donné envie d'utiliser la farine de châtaignes qu'une amie m'a apportée de Corse.  Simple, bon et moelleux. Pain à la farine de chataignes    Ingrédients (pour deux pains)    2 tasses de farine de blé T.80 / 2 tasses de farine de châtaignes / 1 1/2 tasse d'eau filtrée / 4 cas d'huile d'olive / 1/2 cac de sel (de l'Himalaya) / 2 cac de levain    Mettez dans la... [Lire la suite]
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20 novembre 2007

Rascasse aux clémentines et écrasé de potimarron

   Quand j'ai vu sa tête au marché, je suis restée en longue observation... Je connais la bouillabaisse, dans laquelle on la trouve, mais elle ne donne pas à voir son physique singulier! Qu'elle conserve donc sa tête, à la cuisson, au moins! Rascasse aux clémentines et écrasé de potimarron    Mais où est sa tête?! ... voilà! Ame sensible, s'abstenir... "Elle fait peur", m'a dit une amie.    Et elle est armée, en plus!    Ingrédients (pour 3-4 personnes) ... [Lire la suite]
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17 novembre 2007

Cake tout pistache sans beurre

   Les douceurs, c'est irrésistible... Le week-end est le moment où l'on prend le temps de les façonner et les déguster. "Mais je dois faire attention...", m'a dit ma mère, en visite. Bon, alors, on élimine le beurre! Cake tout pistache sans beurre    Ingrédients    110g de farine de riz / 2 cas de farine de blé T80  (facultatif; c'est pour obtenir un cake plus gonflé) / 3 oeufs entiers / 60ml d'huile de pistache / 40ml d'huile d'olive  (réduisez les doses sans problème,... [Lire la suite]
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