24 juillet 2011

Tiramisù presque classique

   Je vous propose une recette bien connue des gourmands notamment de la cuisine italienne.  Chaque famille a sa recette de Tiramisù. Et ce doux dessert connaît de multiples variantes, aux fruits rouges, au nutella, à l'anis, avec des speculos et bien d'autres choses encore. Pour l'heure, je me tiendrai à une proposition classique qui a fait ses preuves depuis longtemps chez moi. La seule touche différente, que je tiens de mon compagnon, qui aime lui aussi autant le manger que le faire, c'est la substitution du marsala... [Lire la suite]

15 juillet 2011

Cake orange et noix de coco

   Une simple recette de cake, agréable en toute saison!   Cake à l'orange et à la noix de coco      Ingrédients 3 oeufs entiers / 100g de sucre / 150g de farine de blé T80 / 50g de farine riz (vous pouvez utiliser 200g de farine classique, à la place de ces deux-là) / 5 cas de noix de coco râpée / 125g de beurre doux /  le zeste et le jus d'1 orange / 1/2 sachet de levure    Dans une jatte, battez les oeufs et ajoutez le sucre. Fouettez énergiquement le mélange.  ... [Lire la suite]
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10 juin 2011

Tagliatelles de courgettes au pesto de menthe

   Je vous livre ajourd'hui une recette à la fois facile, rapide et très estivale. Je l'ai conçue à la demande d'une amie (merci Sreemati de m'avoir donné l'occasion de participer à ce beau magazine!) pour le numéro 2 d'une toute nouvelle revue: Esprit Yoga, en kiosque depuis hier. Il s'agissait de proposer une recette végétarienne autour de la menthe. J'ai d'abord essayé une salade de carotte gourmande avec de la menthe (ici). Trop évident... On m'a demandé ensuite d'esayer un sorbet: j'ai donc testé le lait d'avoine, le... [Lire la suite]
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12 mai 2011

Mousse de chocolat blanc et groseilles

   Je vous propose un déssert frais, gourmand parfait pour finir un repas! Mousse au chocolat blanc et ses groseilles    Ingrédients (pour 9-10 verrines) 40cl de crème liquide entière / 170g de chocolat blanc (140g pour ceux qui préfèrent les desserts pas trop sucrés) / des groseilles 100g ou plus) ou autres fruits, comme la framboise ou la fraise    Au bain marie, faites fondre le chocolat blanc.   Dans une jatte, monter la crème liquide en chantilly.   Incorporez le chocolat... [Lire la suite]
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26 avril 2011

Pain aux farines de blé et de riz

Je suis désormais équipée d'un vrai four efficace (je n'avais jusque là qu'un mini four, qui a pourtant fidèlement servi toutes mes recherches) et  vais enfin pouvoir me lancer dans quelques nouvelles confections culinaires adaptées. Peut-être enfin les macarons et les choux? Affaire à suivre, quant à cette ambition... J'essayais quelques fois la cuisson de mes pâtes à pain et brioche hors MAP, mais je dois dire que la possession d'un four plus grand, hermétique et multifonction rend la tâche  plus aisée et le résultat plus... [Lire la suite]
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15 avril 2011

Simple, mais gourmande salade de carottes!

   Bon, la belle saison a du mal à s'affirmer, entre les grandes chaleurs précoces et le frais trop intense et couvert... Mais je tiens à vous proposer une recette simple et express, qui convient parfaitement aux beaux jours et réveille les papilles de ses saveurs et sa fraîcheur.   Salade de carottes et avocat aux pruneaux et fèves tonka   Ingrédients (pour deux) 2-3 grosses carottes / 1 avocat / 6 pruneaux / 1 fève tonka / le zeste et le jus d'1/2 citron (bio) / 2 cas d'huile d'olive (ou un mélange... [Lire la suite]
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16 février 2011

Biscuits au sésame et à la farine de riz

   Une recette sans beurre ni œuf ni blé! Biscuits au sésame    Ingrédients   150g de farine de riz complet / 100g de sucre de canne / 2 cas de purée de sésame (dite tahin) / 25g d'huile de sésame (grillée pour un goût plus prononcé) / 5cl de lait de riz / 4 cas de graines de sésame   Réduisez en poudre les 2/3 des graines de sésame (gardez le reste pour la décoration).   Mélangez le sésame en poudre à la farine et le sucre dans une jatte.    Ajoutez la purée de sésame,... [Lire la suite]
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02 janvier 2011

Cake à l'avoine et aux pépites de chocolat blanc et noir

  Je vous souhaite à tous une très heureuse année nouvelle! Que le bon et le beau vous inondent! Cake à la farine d'avoine et aux pépites de chocolat blanc et noir  Ingrédients      80g de farine d'avoine / 80g de farine de blé / 40g de son d'avoine / 3 œufs / 100g de sucre / 125g de beurre / 1/2 sachet de levure / 100g de chocolat blanc coupé en pépites / 100g de chocolat noir coupé en pépites.    Dans une jatte, battez les œufs à laide d'un fouet.    Ajoutez le sucre et... [Lire la suite]
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27 novembre 2010

Cake de maïs aux myrtilles

   Une douceur fruitée bien réconfortante, en cette période hivernale. La saison des myrtilles est désormais finie, mais vous pouvez utiliser des surgelées. La farine de maïs, "coupée" avec la farine de blé", apporte une touche gourmande supplémentaire, au goût si particulier. Cake de maïs aux myrtilles  Ingrédients:  3 œufs / 100g de sucre / 100g de farine de maïs / 100g de farine de blé (T80, par exemple...) / 125g de beurre / 1/2 sachet de levure/ 150g de myrtilles    Dans une... [Lire la suite]
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30 septembre 2010

Cheesecake marbré au Nutella

   Voici une version gourmande du traditionnel cheesecake: le marbré au Nutella. C'est certes très nourrissant, mais  aussi irrésistible. Les amateurs de chocolat préfèreront une version moins "régressive", avec une pâte de chocolat ou même un coulis de chocolat. Pour ma part, je crois qu'une prochaine fois, j'essaierai avec une purée de fruits rouges et une autre fois avec du caramel. En marbré, cela doit être aussi joli et gourmand que le Nutella! Cheesecake marbré au Nutella    Ingrédients ... [Lire la suite]
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