Gratin de céleri rave

Gratin de céleri rave

   Je vous propose à nouveau d'utiliser le céleri rave pour ce joli gratin. Dans mes essais de variations, j'avais envie d'un plat gourmand. J'ai pensé au gratin Dauphinois (goûteux et riche...) pour créer une variante: le céleri rave se prête parfaitement à cela! Pas besoin d'une cuisson préalable. Tout se cuit au four dans la voluptueuse crème fraîche!

Gratin de céleri rave

   Ingrédients (pour 4 personnes)

   1 petit céleri rave (ou la moitié d'un gros) / 33cl de crème fraîche épaisse entière (demi écrémé, si vous voulez plus de légèreté) / 1 oeuf entier / 1/2 cac de gingembre en poudre / 1/2 cac de poudre de bouillon de légumes / 3 pincées de sel / 3 noix de beurre doux / 100g de gruyère râpé

   Sur une planche, coupez  en gros morceaux, puis épluchez le céleri. Emincez-le ensuite en très fines lamelles.
   Dans un bol, versez la crème fraîche et mélangez-y l'oeuf battu, le gingembre, la cuillère de bouillon de légumes en poudreet le sel.
   Dans un plat à gratin, disposez une couche de céleri, puis une autre du 1/3 de crème. Recommencez l'opération deux autres fois, mais à la troisième, ajoutez préalablement le gruyère râpé au 1/3 de  la crème restante.
   Enfournez, après préchauffage, 40mn à 200°C. Si le gratin dore trop vite et risque de brûler, recouvrez-le d'une feuille de paipier alluminium.

  Servez aussitôt!

Le gratin se conserve deux jours au réfrigérateur.