Visite d'une amie et de ma soeur un soir de semaine chargée... Un resto, c'est bien plus simple, mais vu le temps que je passe dehors en ce moment, j'avais plutôt envie d'un repas tranquille à la maison. Bien concentrée sur mon vélo, pendant le trajet du retour, j'ai réfléchi à un petit menu rapide: poêlée de girolles et de courgettes râpées à la purée d'amandes, accompagnée de quenelles à la tomate  et à l'ail (je peux événtuellement vous en donner la recette, mais il s'agit d'une impro peu compliquée...) et un dessert (tout de même!), un crumble cassis-chocolat blanc. J'y avais en fait déjà pensé la veille. L'union de ces couleurs me plaisait bien! Simple et rapide à faire.

Crumble cassis-chocolat blanc

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   Ingrédients (pour 4-5 personnes)

   200g de farine (T80 ou autre) / 100g de beurre / 70g de sucre de canne brun / 450g de cassis (j'ai utilisé des congelés...) / 6 cas de pistoles de chocolat blanc /1 cas du miel de votre choix (j'ai utilisé du miel du maquis de Corse) et/ou 1 cas de golden syrup = ces deux derniers sont facultatifs. J'ai mis les deux, mais c'était encore un peu trop sucré à mon goût...

   Dans une jatte, versez la farine, le sucre et ajoutez le beurre bien mou coupé en dés. Mélangez le tout du bout des doigts pour obtenir un sablé grossier. Ne travaillez pas trop longtemps la pâte.
   Dans un moule allant au four (un moule en terre, c'est pas mal), versez les cassis  et les pistoles de chocolat blanc. Mélangez.
   Dans une casserole, faites chauffer le miel et le golden syrup pour en faire un léger sirop (1-2 mn, pas plus, sinon il caramélise et se solidifie pendant l'incorporation aux fruits...). Ajoutez-le au mélange fruits-chocolat blanc.  Mélangez.

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   Recouvrez du crumble, en conservant l'aspect grossier.

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   Enfournez 30-35 mn à th. 9.
   La cuisson fait perdre son jus au cassis. Le crumble se noie à quelques endroits...

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   Mais cela est délicieux. A trois, on n'en a pas beaucoup laissé...

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