17 décembre 2007
Crumble cassis-chocolat blanc
Visite d'une amie et de ma soeur un soir de semaine chargée... Un resto, c'est bien plus simple, mais vu le temps que je passe dehors en ce moment, j'avais plutôt envie d'un repas tranquille à la maison. Bien concentrée sur mon vélo, pendant le trajet du retour, j'ai réfléchi à un petit menu rapide: poêlée de girolles et de courgettes râpées à la purée d'amandes, accompagnée de quenelles à la tomate et à l'ail (je peux événtuellement vous en donner la recette, mais il s'agit d'une impro peu compliquée...) et un dessert (tout de même!), un crumble cassis-chocolat blanc. J'y avais en fait déjà pensé la veille. L'union de ces couleurs me plaisait bien! Simple et rapide à faire.
Crumble cassis-chocolat blanc
Ingrédients (pour 4-5 personnes)
200g de farine (T80 ou autre) / 100g de beurre / 70g de sucre de canne brun / 450g de cassis (j'ai utilisé des congelés...) / 6 cas de pistoles de chocolat blanc /1 cas du miel de votre choix (j'ai utilisé du miel du maquis de Corse) et/ou 1 cas de golden syrup = ces deux derniers sont facultatifs. J'ai mis les deux, mais c'était encore un peu trop sucré à mon goût...
Dans une jatte, versez la farine, le sucre et ajoutez le beurre bien mou coupé en dés. Mélangez le tout du bout des doigts pour obtenir un sablé grossier. Ne travaillez pas trop longtemps la pâte.
Dans un moule allant au four (un moule en terre, c'est pas mal), versez les cassis et les pistoles de chocolat blanc. Mélangez.
Dans une casserole, faites chauffer le miel et le golden syrup pour en faire un léger sirop (1-2 mn, pas plus, sinon il caramélise et se solidifie pendant l'incorporation aux fruits...). Ajoutez-le au mélange fruits-chocolat blanc. Mélangez.
Recouvrez du crumble, en conservant l'aspect grossier.
Enfournez 30-35 mn à th. 9.
La cuisson fait perdre son jus au cassis. Le crumble se noie à quelques endroits...
Mais cela est délicieux. A trois, on n'en a pas beaucoup laissé...
Commentaires
C'est pas trop acide avec le cassis? c'est un fruit que je gères mal :-)
j'ai cuisiné les crosnes, j'ai adoré (et mes enfants aussi, un plat de vers de terre de sorcière!)
merci merci!
L'alliance choco blanc et cassis doit être du tonnerre !!!
c'est trop trop apétisant!!! j'en veux!!!
bonne soirée
Je craque devant un tel dessert...et pourtant j'avais promis de me mettre au vert avant les fêtes !!!
Bises et à bientôt.
Paola
Il doit être terrible ce crumble, vous avez dû vous régaler toutes les 3!
oooh je l'aimerai bien la recette des quenelles et de la magique poêlée girolles/courgettes/purée d'amandes! Tu sais parler aux gourmands toi!!
Comment vas tu? Je n'étais pas venue depuis un certain temps alors je vais rattraper le temps perdu :D
Bises et bonne journée!!
pff j'ai oublié le vif du sujet!
ah et au fait! Très alléchant le crumble!!!
Un mariage très gourmand !
Comme ça m'a l'air bon!
Bises
Nathalie
Cassis et chocolat blanc ... c'est comme le soleil qui fond sur la neige ! Et moi qui n'ai pas encore vu celle-ci, je prends de suite ta recette !
ce mariage me plaît bien l'acidité du cassis pour compenser la douceur du chocolat blanc !! parfait !
passe d'excellentes fêtes de fin d'année !
Ca doit être excellent, j'adore le cassis...
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